農水產品報驗與檢疫是確保食品安全的重要關鍵，這一系列程序貫穿了從田間到餐桌的整個生產過程，旨在保護消費者的健康。

首先，農田是農水產品的最初生產環節。農民在種植作物或養殖家禽家畜時，常常使用農藥、化肥等農藥，但若這些化學物質殘留超出安全標準，就會對人體健康構成威脅。因此，需要對土壤、水質等進行定期監測，並對農產品進行化學成分的檢測，以確保不含有害物質殘留。

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